ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ
Школьная столовая, которую любят дети и взрослые
24−25 марта / очно

Как перевернуть представление о школьном общепите и сделать так, чтобы родители покупали еду с собой
Школьная столовая, которую любят дети и взрослые
24−25 марта / очно

Как перевернуть представление о школьном общепите и сделать так, чтобы родители покупали еду с собой
Далеко не в каждой школе столовая становится любимым местом учеников. Плохой запах, нездоровая еда, скудный выбор и быстро заканчивающиеся блюда — самые частые проблемы.

Когда мы проектировали Новую школу, мы понимали, что так быть не должно. Поэтому мы с самого начала отказались от идеи работать с операторами и взяли организацию школьного питания целиком в свои руки.
Просто мы хотели перевернуть представление о том, каким может быть школьный общепит.
Сегодня столовая Новой школы — это место, где дети с удовольствием едят вкусную и полезную пищу и возвращаются за добавкой, а ещё здесь питаются родители и даже покупают еду домой. Здесь всегда есть выбор и разнообразие, здесь красиво, уютно и полезно, здесь приятно проводить время и устраивать праздники.

Как это получилось? Какие ошибки пришлось совершить, чтобы всё работало? Как мы справляемся с типичными проблемами школьных столовых? И как в конце концов мы пришли к тому, что полноценно конкурируем с соседними кафе?

Мы получаем очень много подобных вопросов и от коллег из других школ, и от родителей, которые приятно удивлены, что их ребёнок наконец-то что-то ест. И поэтому решили рассказать обо всём подробно на этом курсе.
Это наше кафе для взрослых
Отзывы о столовой Новой школы
  • Я бы с удовольствием взяла уроки кулинарии: ребёнок в школе ест то, что дома даже под страхом лишения сладкого не заставишь съесть. Например, крем-супы и мясные ёжики.
    Мама ученика
  • Спасибо большое за ваш труд!!!! За доброжелательность и заботу!!! Это место ресурса для меня :-)
    Сотрудник Новой школы
  • Для меня столовая одно из самых важных мест в школе, я там очень много общаюсь и еда там в 1000000000 раз вкусней чем в моей старой школе.
    Ученик Новой школы
  • Большое спасибо за работу. Во время зимнего интенсива дети из других школ говорили про столовую: «Это лучшее что я видел в жизни!»))) Спасибо
    Сотрудник Новой школы
Зачем этот курс?
  • 1
    Разобраться, как организовать качественное, разнообразное, здоровое и вкусное питание в школе своими силами, не привлекая подрядчиков.
  • 2
    Причём такое питание, которое нравится детям. А ещё учителям и родителям.
  • 3
    Понять, как справляться с частыми проблемами столовых: очереди, взаимодействие со школой, планирование работы кухни, выбор продуктов и поставщиков и др.
  • 4
    Увидеть вживую, как можно соблюсти баланс между санитарными требованиями и здравым смыслом.
  • 5
    Узнать подробнее детали процесса отладки работы школьной столовой.
  • 6
    Убедиться, что готовить в школе самим — удобнее, чем заказывать у подрядчиков.
Что будем делать?
  • Слушать лекции и изучать опыт Новой школы.
  • Обсуждать частые проблемы.
  • Ходить с экскурсией по главным местам питания в Новой школе: столовая, буфет, кафе для педагогов.
  • Пробовать еду, которую каждый день едят ученики, учителя, родители и гости Новой школы (в формате обеда и фуршета).
Программа
«Сосисочный бунт»

Как-то раз мы решили убрать из меню сосиски. Но ученики «подняли бунт»: собрали подписи детей и взрослых за возвращение любимого блюда. С тех пор сосиски из индейки можно встретить на каждом завтраке.

Кстати, примерно по такому же принципу в нашем меню впервые появились пельмени.
«Сосисочный бунт»

Как-то раз мы решили убрать из меню сосиски. Но ученики «подняли бунт»: собрали подписи детей и взрослых за возвращение любимого блюда. С тех пор сосиски из индейки можно встретить на каждом завтраке.

Кстати, примерно по такому же принципу в нашем меню впервые появились пельмени.
Что в итоге?
  • Участники курса узнают всё об организации школьного питания: от выбора поставщиков до установки мебели, от формирования меню и согласования с Роспотребнадздором до работы с возражениями, от закупки техники до найма сотрудников.
  • Поймут, что, несмотря на сложность организации процесса своими силами, всё возможно.
  • И даже увидят в этом много точек для творчества.
  • Разберутся в том, как решать частные проблемы школьных столовых на примере Новой школы.
  • Узнают, как избежать типичных ошибок и не потратить время и деньги.
  • Поймут, как столовой Новой школы удаётся конкурировать с соседними кафе, так что родители покупают школьную еду домой.
  • Заберут с собой базу поставщиков и коллекцию технических решений, на которые можно будет опереться при организации процесса в своей школе.
  • Вдохновятся сделать в своей школе столовую, в которой вкусно, красиво, необычно, разнообразно, привлекательно и здорОво.
Кто проводит
  • Елизавета Шер
    Генеральный директор ООО «Нахабино Центр» — компании, которая организует работу центра питания Новой школы и управляет зданием школы. Изучала опыт организации питания в школах Финляндии, Армении, России.
  • Евгения Иванова
    Управляющая центром питания Новой школы. Работала во Французском институте и кафе «Волконский». Занимается организацией питания в Новой школе с 2018 года, управляет командой, разрабатывает меню.
СТАТЬ УЧАСТНИКОМ
СКОРО
  • 3–5 февраля / очно
    Практика тьюторского сопровождения подростков. Углублённый курс
    Научиться решать сложные воспитательные кейсы. Для тьюторов, педагогов, психологов и родителей.
  • Даты уточняются / очно
    Принципы создания развивающих сред
    Проектируем образовательные среды в детском саду и начальной школе. Курс Марии Миркес
  • 24−25 марта / очно
    Школьная столовая, которую любят дети и взрослые
    Как перевернуть представление о школьном общепите и сделать так, чтобы родители покупали еду с собой
Другие курсы в рамках проекта
«Новая школа делится опытом»
  • Онлайн
    Начальная школа: преподавание
    и управление
    Опыт педагогов и администрации
    Новой школы

    Мы обновили программу, сделали упор на преподавании и добавили больше практических занятий.
  • The Team teachable
    Онлайн
    Введение в практику тьюторского сопровождения подростков
    Курс закончился, но мы его записали на видео. Вы можете купить доступ к записям по кнопке ниже.
  • Онлайн
    Как создавать образовательные проекты: курс для тех, кто ими управляет
    Курс для руководителей школ, детских садов, центров дополнительного образования и др.
  • Онлайн
    Дошкольное отделение:
    от идеи до воплощения
    Как создать не детский сад, а сообщество.
  • Онлайн
    Курс о старшей школе
    Как совместить подготовку к поступлению
    и задачи самоопределения, развития представлений о себе и мире, проб и реально выбора.
  • Очно
    Как построить инновационное
    и вдохновляющее школьное пространство
    Прикладные решения от Елены Араловой — директора компании Martela, принимавшей участие в проектировании Новой школы, «Летово», «Хорошколы» и др.
А ещё вы можете записаться
на экскурсию по школе и встречу с нашими педагогами
и представителями администрации.
А ещё вы можете записаться
на экскурсию по школе и встречу с нашими педагогами
и представителями администрации.
Click to order
Вы выбрали
Total: 
Ваша фамилия
Ваше имя
Ваше отчество
Контактный телефон
Электронный адрес
Промокод
Я даю согласие на обработку персональных данных
Подписка на новости
Каждый день у нас в Школе происходит что-то новое и необычное — запускаем клубы для детей и взрослых, проводим фестивали и лекции, организуем выступления звезд, снимаем кино, ставим спектакли со звездами, открываем различные направления и многое другое. Чтобы не пропустить важного, подпишитесь на наши новости, а мы обещаем, что не будем надоедать слишком часто.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности