Импровизация на кухне
ЛЕТНИЕ КАНИКУЛЫ:
ВЕСЕЛО И С ПОЛЬЗОЙ
июль - август / 12-16 лет
Почувствовать свободу от рецептов, разобраться в здоровом питании и проникнуть в самую суть кулинарии
«Кухня — это огромное творческое пространство, в котором творить можно бесконечно», — уверен шеф-повар Сергей Искрицкий .

На  пятидневном интенсиве он поможет детям почувствовать свободу от рецептов и проникнуть в самую суть кулинарии. Будем много экспериментировать, учиться готовить быстро, весело, вкусно и питательно, осваивать инструменты и разбираться в том, как устроена кухня. Занятия затронут все области приготовления еды, начиная от продуктов на грядках и полках магазина, заканчивая безупречной подачей на домашнем столе.

Помимо полезных знаний и навыков эта программа даст толчок для творчества и вдохновит на собственные кулинарные открытия.
«Кухня — это огромное творческое пространство, в котором творить можно бесконечно», — уверен шеф-повар Сергей Искрицкий .

На пятидневном интенсиве он поможет детям почувствовать свободу от рецептов и проникнуть в самую суть кулинарии. Будем много экспериментировать, учиться готовить быстро, весело, вкусно и питательно, осваивать инструменты и разбираться в том, как устроена кухня. Занятия затронут все области приготовления еды, начиная от продуктов на грядках и полках магазина, заканчивая безупречной подачей на домашнем столе.

Помимо полезных знаний и навыков эта программа даст толчок для творчества и вдохновит на собственные кулинарные открытия.
ЗАЧЕМ ЭТОТ ИНТЕНСИВ?
  • Понять, как устроена кухня изнутри.
  • Узнать о правильном питании и сочетании продуктов.
  • Почувствовать себя свободно и уверенно на кухне.
  • Разобраться, как готовить быстро и эффективно.
  • Подружиться с инструментами и техникой.
  • Увидеть в кулинарии творчество.
Что будем делать?
Готовить самые разнообразные и необычные блюда, выпечку.
Создавать собственные рецепты и вариации классических.
Знакомиться с инструментами и кухонными девайсами.
Изучать совместимость продуктов.
Разбираться, как работает организм и усваивается пища.
Создавать дизайн блюд и экспериментировать с подачей.
Знакомиться с новыми и редкими продуктами и обращению с ними.
Интенсив состоит главным образом из практических занятий, а также дискуссий и обсуждений.
Когда и для кого?
2-6 августа
9-13 августа
12-16 лет
Программа и продукты
Завтраки. 2-6 августа
Основы. 9-13 августа
Основы. Супы, салаты,
выпечка, ужин
9-13 августа
День 1
День 2
День 3
День 4
День 5
День 1
Говорим об основах кухни. Что дают навыки кулинарного искусства и как их использовать в повседневной жизни. Знакомимся с базовыми продуктами. Инвентарь и оборудование, кухонные девайсы и инструменты. Как оборудовать продуктивную кухню. Нож как основной инструмент на кухне. Сковороды и посуда для приготовления. Один продукт — много путей: морковь.

Что готовим?

Суп-пюре из моркови и корня сельдерея. Морковные карри крокеты. Морковь гриль с кунжутным соусом. Киноа-боул с запечённой морковью и авокадо. Пряное морковное печенье. Морковный фреш с кокосовыми сливками.

Ингредиенты:
Морковь, корень сельдерея, авокадо, киноа, шпинат, айсберг, батат, картофель, мука цельнозерновая, мука нутовая, томаты черри, арахис, кокосовые сливки, кунжут, оливковое масло, карри, красный лук, чеснок, кокосовое масло, растительное молоко (миндальное, овсяное), банан, лайм, финики.
День 2
Миксология и импровизация, творчество на кухне. Как правильно смешивать и подбирать продукты? Разбираемся в многообразии. Продукты на полках магазинов: как выбирать правильные и где покупать те или иные продукты. Экологичность. Заготовки. Суперфуды. Выпечка — это просто и интересно.

Что готовим?
Кекс в трёх исполнениях: пряный тыквенный кекс, морковный кекс с пеканом, банановый хлеб с курагой и орехами. Миндальный смузи с сезонными ягодами. Мороженное из банана и сезонных ягод.

Ингредиенты:
Тыква, цельнозерновая мука, кокосовая мука, имбирь, банан, курага, финики, винный уксус, кешью, пекан, миндаль, кокосовое масло, корица, мускатный орех, овсяное и миндальное молоко, ягоды, клубника.
День 3
Подача и дизайн блюда. Травы, соль и специи. Соусы и заправки как важная часть блюда. Посуда для подачи. Свежесть и польза в нашем питании — салат.

Что готовим?
Cалат с апельсином и чечевичным кремом. Хумус. Гуакамоле. Брускетта с хумусом и вялеными томатами. Булгур-боул с шпинатом и авокадо. Соусы и дрессинги: итальянский дрессинг, классический и мятный песто, японский мисо-соус.

Ингредиенты:
Булгур, авокадо, огурец, стручковая фасоль, брокколи, нут, шпинат, руккола, сельдерей, оливковое масло, кунжутное масло, сельдерей, кукуруза, кленовый сироп, чеснок, кунжут, арахис, растительное молоко, мисо, лимон, базилик, чили, мята, майоран, тимьян, кедровый орех, яблочный уксус.
День 4
Питание. Основы здоровой пищи, взаимосвязь между едой и здоровьем: как работает организм, как усваиваются микроэлементы и витамины. Как готовить, сохраняя продукты максимально полезными. Вода как основа организма. Как отказаться от сахара, но при этом питаться вкусно. Десерты. Hand-made конфеты как вкусный, полезный и бесконечный источник для фантазии.

Что готовим?
Кокосовый тапиока пудинг с миндалём. Чиа пудинг с кремом из манго. Свекольный брауни. Конфеты и батончики.

Ингредиенты:
Тапиока, семена чиа, манго, кокосовое молоко, свёкла, финики, какао, цельнозерновая мука, кокос, матча, миндаль, кешью, курага, корица, имбирь, кокосовая масло.
День 5
Домашняя кухня как маленький ресторан. Суммируем все полученные знания и навыки и развить их, применяя в жизни.

Что готовим?
Большой ужин. Импровизация.

Ингредиенты:
Все ингредиенты за весь курс.
Завтраки.
Выпечка и полезные десерты
2-6 августа
День 1
День 2
День 3
День 4
День 5
День 1
Завтрак как важное начало каждого дня. Какие продукты употреблять в начале дня и как они влияют на нашу продуктивность. Говорим об основах кухни. Что дают навыки кулинарного искусства и как их использовать в повседневной жизни. Знакомство с базовыми продуктами.

Что готовим?
Авокадо-тосты с хумусом. Полбяная каша с печёным бананом, тыквой и орехами. Лимонные тофу-сырники с ягодным топингом.

Ингредиенты:
Авокадо, полба, банан, тыква, нут, оливковое масло, карри, тофу, сезонные ягоды, грецкий орех, бразильский орех, кокос, миндаль, кешью, миндальное молоко, лимон, цельнозерновой хлеб, паприка, рукола, чеснок.
День 2
Миксология и импровизация. Творчество на кухне. Как правильно смешивать и подбирать продукты? Разбираемся в многообразии. Продукты на полках магазинов. Как выбирать правильные и где покупать те или иные продукты. Экологичность. Основы и правила выпечки.

Что готовим?
Тосты с тапенадой с вялеными томатами. Тофу-скрембл с томатами и шпинатом. Миндальный смузи с сезонными ягодами. Нутовый омлет с цветной капустой.

Ингредиенты:
Шпинат, томаты, оливки, вяленые томаты, оливковое масло, тофу, нут, чеснок, миндаль, сезонные ягоды, миндальное молоко, овсяное молоко, брокколи, лук, цветная капуста, карри, орегано, цельнозерновой хлеб, банан.
День 3
Подача и дизайн блюда.

Что готовим?
Свекольный брауни. Банановый хлеб за 15 минут. Арахисовое печенье с шоколадом.

Ингредиенты:
Свёкла, цельнозерновая мука, морковь, банан, авокадо, арахис, растительное молоко, кешью, миндаль, финики, какао, кокос, кокосовая мука, имбирь, кокосовое масло, корица, мускатный орех, шоколад, кленовый сироп.
День 4
Питание. Основы здоровой пищи. Взаимосвязь между едой и здоровьем. Как работает организм, как усваиваются микроэлементы и витамины. Как готовить, сохраняя продукты максимально полезными. Вода как основа организма. Как отказаться от лишнего сахара, но при этом питаться вкусно.

Что готовим?
Морковный кекс с пеканом. Нежное банановое печенье. Шоколадный авокадо-мусс. Чиа пудинг с кремом из манго.

Ингредиенты:
Цельнозерновая мука, морковь, банан, авокадо, растительное молоко, семена чиа, пекан, кешью, миндаль, манго, финики, какао, мед, кокос, кокосовая мука, имбирь, курага, кокосовое масло, корица, мускатный орех.
День 5
Домашняя кухня как маленький ресторан. Суммируем всё, что изучили. Развиваем навыки и применяем их в жизни.

Что готовим?
Ягодно-банановое мороженое. Кокосовый тапиока пудинг с миндалём. Hand-made конфеты: рафаэлло в шоколадной глазури, матча батончики, лимонные конфеты и вариации. Импровизация.

Ингредиенты:
Тапиока, манго, кокосовое молоко, финики, какао, кокос, матча, миндаль, кешью, курага, корица, имбирь, кокосовое масло, лимон, банан, сезонные ягоды, пекан, кунжут, кленовый сироп.
Посмотреть распорядок дня
Распорядок дня
10:00
Общий сбор
10:15
Зарядка
10:30
Завтрак
11:00
Первое занятие
13:00
Прогулка
13:30
Обед
14:00
Второе занятие
16:00
Мастер-классы
16:45
Полдник
17:00
Прогулка/рефлексия по группам
17:45
Ужин
18:00
Домой
Что в итоге?
  • Участники научатся готовить самые разные блюда, в том числе полезные домашние десерты.
  • Будут разбираться в правильном питании и его влиянии на здоровье.
  • Узнают секреты обращения с продуктами, заготовками и их хранением.
  • Разберутся в техниках и работе с кухонными инструментами.
  • Познакомятся с основами дизайна готовых блюд.
  • Научатся продуктивно организовывать все процессы на кухне.
  • Научатся планировать повседневное меню и обеды для особых случаев.
  • Получат инструменты для развития креативности и фантазии в новом кулинарном аспекте.
Кто проводит?
Сергей Искрицкий
Шеф-повар, экспериментатор, путешественник, автор нескольких кулинарных проектов. Работал в ресторане Leveldva, участвовал в организации международного гастрономического фестиваля IKRA, основатель и шеф вегетарианского кейтеринга Space Kitchen. Изучает и собирает самое сочное со всех кухонь мира и внедряет в свои блюда. Бесконечно в поисках нового.
Скидка 10 %
если в вашей семье несколько детей, и покупаете им интенсивы одновременно;
если брат или сестра ребёнка учится в Новой школе.
Для этого оставьте заявку по кнопке, и наши коллеги свяжутся в вами, чтобы уточнить детали и выставить счёт со скидкой.

Вы также можете рассчитывать на скидку, если относитесь к некоторым льготным категориям — напишите нам, чтобы узнать подробности.
Оставьте контакты, мы свяжемся с вами
Выберите скидку
Как стать участником?
— В стоимость включено четырёхразовое питание в столовой Новой школы.
— С детьми занимаются профессиональные педагоги и опытные вожатые.
— До 18 человек в группе.

Пожалуйста, обратите внимание: мы должны попросить у вас медицинскую справку по форме 079/у с пометкой об отсутствии контактов.
Импровизация на кухне
Стоимость — 23 000 р.
Выберите удобную дату
Если эпидемиологическая ситуация ухудшится
и нам придётся отменить наши программы, мы вернём вам деньги.
Если вы не нашли то, что искали, напишите нам
Если вы не нашли то, что искали, напишите нам
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Оставьте, пожалуйста, свои контакты, чтобы мы связались с вами, если места появятся.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Оставьте контакты, мы свяжемся с вами и ответим на ваши любые вопросы
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Родители об интенсивах
Тут мы постарались ответить
на вопросы, которые у вас могли возникнуть:
Нужно ли приносить какие-то справки?
Мы должны попросить у вас медицинскую справку по форме 079/у с пометкой об отсутствии контактов.
Что такое интенсив?
Интенсив — это то, что получается, когда образование совмещается с развлечением и отдыхом.

В течение пяти дней дети погружаются в определённую тему и исследуют её в разных форматах. Наша задача — увлечь каждого ребёнка, помочь ему провести время интересно, весело и вместе с тем с пользой.

Мы также делаем большой упор на развитии универсальных навыков, которые важны в любой сфере: креативность, умение работать в команде, критическое мышление, коммуникация, способность к самообучению, эмоциональный интеллект, межпредметность и многое-многое другое.
Где всё будет проходить?
Все занятия проходят на территории Новой школы по адресу: ул. Мосфильмовская д. 88, к. 5.

У нас есть всё необходимое, чтобы дети чувствовали себя комфортно и безопасно: классы с удобной мебелью и современным оборудованием, столовая, кабинет врача. Ещё у нас большой двор с просторными газонами, баскетбольная площадка и футбольное поле с искусственным покрытием, где тоже здорово проводить время.

На каждом этаже и на улице в доступе всегда питьевая вода.

В школе действует пропускной режим.
Как организовано питание?
В стоимость включёно четырёхразовое питание (завтрак, обед, полдник и ужин).

Новая школа — одна из немногих школ, где питание детей организуется не третьими лицами (оператором), а собственными силами — то есть своими поварами. Это позволяет нам лучше контролировать процесс и нести за него ответственность, а также учитывать разные особенности детей.


Что делать после покупки интенсива? Куда и когда подходить?
За два дня до начала мы пришлём вам письмо, в котором всё подробно расскажем. Если вы купите программу позднее чем за два дня до её начала, то вы получите такое письмо вечером перед её стартом.
Можно ли забрать или привезти ребёнка раньше указанного времени?
Да, только заранее предупредите нас о такой необходимости
по почте club@n.school или телефону: +7 495 532 43 62
Что нужно брать с собой?
Ребёнку понадобится одежда и обувь, в которых ему будет удобно и в помещении, и на прогулке на улице (в том числе на стадионе с искусственным покрытием). Пожалуйста, учитывайте актуальную погоду. Важно, чтобы у ребёнка был головной убор.

Мы много рисуем, лепим, красим, готовим, поэтому советуем надеть такую одежду, которую не жалко испачкать.

Если ребёнок участвует в спортивном интенсиве, ему нужна соответствующая спортивная форма.

У детей в доступе всегда будет питьевая вода, поэтому давать её с собой необязательно.
Что делать, если ребёнок заболеет и пропустит часть интенсива/весь интенсив. Можно ли будет вернуть деньги?
Если вы предоставите справку о болезни от врача, то мы вернём деньги за пропущенные дни.
О ЛЕТНИХ ИНТЕНСИВАХ
Больше 90 групп и 60 самых разных программ для детей от 5 до 16 лет.
Скейтборд, химические опыты, видеоблогинг, soft skills, футбол, театр, кулинария, кино, анимация, сторителлинг, творчество, чирлидинг, ролики, программирование, архитектура, подкасты, музыка, история искусства и многое другое.
Интенсивы в Новой школе — это
безопасная охраняемая территория
профессиональные педагоги и опытные вожатые
баланс обучения и развлечения
подвижные игры на свежем воздухе
прокачка полезных навыков
развивающая образовательная среда
питание в столовой со своей кухней, которая учитывает особенности детей
много общения и творчества
увлекательные темы и бережный подход
Мы тщательно подбираем темы, зовём только проверенных партнёров и уверены, что самое главное в нашей работе — дети, их опыт, их проживание жизни здесь и сейчас.
За три года дети посетили наши интенсивы больше 2500 раз.
Мы тщательно подбираем темы, зовём только проверенных партнёров и уверены, что самое главное в нашей работе — дети, их опыт, их проживание жизни здесь и сейчас.
За три года дети посетили наши интенсивы больше 2500 раз.
О НОВОЙ ШКОЛЕ
Новая школа на Мосфильмовской — это частная школа, которая работает как образовательный центр. Курсы, мастер-классы, лекции, встречи с интересными людьми, концерты, спектакли, лагеря открыты для всех, кому важно развитие, — от дошкольников до взрослых.
Мы объединили увлечённых преподавателей, авторские методики и самых интересных партнёров, чтобы стать местом, где каждый полюбит учиться и сможет раскрыть свои сильные стороны. Наша задача — помочь нашим ученикам разобраться в себе, стать осознанными, мыслящими людьми, научить их самостоятельно принимать решения и нести за них ответственность.
Новая школа — это
большой выбор форматов обучения
насыщенная и безопасная среда
собственное, только построенное здание с учётом всех современных норм и требований
главная ценность — ученик с его потребностями и талантами
преподаватели сильнейших школ Москвы и России
система питания на уровне стандартов ведущих ресторанов
О Новой школе глазами её гостей:
TikTok блогер alex_tabak о Новой школе
Заявка на неполную смену интенсива
Выберите интенсив, который вас заинтересовал
Выберите удобные дни
Я даю согласие на обработку персональных данных
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
ПОДПИСКА НА НОВОСТИ
Мы будем держать вас в курсе новостей дополнительного образования Новой школы
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Click to order
Вы выбрали
Total: 
Ваша фамилия
Ваше имя
Контактный телефон
Электронный адрес
Фамилия ребенка
Имя ребенка
Дата рождения ребенка
Выберите удобную дату
Если у вашего ребёнка есть аллергия/пищевая непереносимость, обязательно укажите это здесь:
Промокод
Я даю согласие на обработку персональных данных